Potrebno je:

  • 3 jajeta
  • 150 g šećera
  • 150 g brašna
  • 80 g kokosovog brašna
  • 80 ml ulja
  • prašak za pecivo
  • vanilin šećer
  • 200 g pudinga od vanile
  • kora jednog limuna
  • 2 kašike džema od višnje

Za posipanje:

  • 100 g kokosovog brašna

Priprema:

Jaja umutite sa šećerom pa dodajte brašno i prašak za pecivo. Zatim sipajte ulje, kokosovo brašno i mućenjem sve dobro sjedinite. Sipajte u pleh podmazan uljem i pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni 50 minuta. Ohlađen kolač presijecite na pola pa donji dio premažite pudingom od vanile, pospite narendanom limunovom korom i preklopite drugom polovinom. Odozgo tanko premažite džemom i pospite kokosovim brašnom.