Sastojci:

  • 2 veze zelja
  • 34 kašike ulja
  • 2 struka mladog luka
  • šolja riže
  • krupniji paradajz
  • kašika mljevene paprike
  • kašičica bibera
  • kašika brašna, so

Za ćufte:

  • 500 g miješanog mljevenog mesa
  • glavica crnog luka
  • 23 struka peršuna
  • kašičica bibera
  • kašičica čubra, so

Priprema:

Dodajte mljevenom mesu sitno isječene crni luk, peršun, biber, čubar i so po ukusu. Sve sjedinite i mokrim rukama oblikujte ćufte. Neka odstoje sat vremena. U šerpu sipajte ulje, sitno isjeckan mladi luk, blanširano na sitno isječeno zelje i paradajz. Dodajte opran i ocijeđen pirinač, sipajte malo vode, pa stavite da se dinsta osam minuta. Dolijte još oko litar vrele vode, ubacite unutra ćufte i kuvajte 30 minuta. U posebnu činiju stavite brašno i mljevenu papriku, sipajte malo hladne vode i miješajte. Kad dobijete rijetku kašicu, sipajte je u ćufte, pobiberite i posolite, i kuvajte još 10 minuta. Servirajte sa kiselim mlijekom.