Sastojci:

• 1,50 šoljica pistacija
• 1 šoljica šećera
• 6 bjelanaca
• 2 šoljice umućene slatke pavlake (30% masti), 
• 0,25 mala kašika ekstrakta badema

Priprema:

Šoljicu pistacija dobro izradite u blenderu s pola šoljice i dvije kašike šećera. Dodajte ostatak pistacija pa ih kratko miksajte da ostanu krupnije.

Bjelanca umutite u zdjeli električnim mikserom na srednjoj brzini dok se ne stvori nježan snijeg. Postepeno dodajte ostatak šećera pa pojačajte brzinu miksera dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg. Posebno izmiksajte pavlaku s ekstraktom badema. Snijeg lagano umiješajte u pavlaku, a potom i smjesu s pistacijama.

Stavite u posudu, prekrijte i stavite da se zamrzava četiri sata. Poslužite uz dodatak čokoladnog preliva ili sitno narezanih pistacija i badema, kao sladoled u zdjelici.