Na jaja treba obratiti pažnju, na prvom mestu tokom kupovine.

Pre nego što ih stavite u korpu, otvorite kutiju u kojoj se nalaze i proverite da li su prljava i cela.

Ako su čista i cela, držite ih obavezno u frižideru, ali ne u vratima (tu je temperatura viša nego na polici) gde je predviđeno, već u originalnoj ambalaži.

Tu će se najbolje sačuvati ljuska i sprečiti isušivanje i prodor mirisa karakterističnih za frižider.

Ukoliko stoje duže u frižideru, jaja treba da iskoristite za kolače koji se peku na visokim temperaturama ili ih tvrdo skuvajte za doručak.