Sastojci:

• 500 g očišćene pileće jetrice
• 150 g suve šunke ili slanine
• 1 luk
• 2 kašike bibera
• 1 češanj bijelog luka
• so, biber
• 100 ml bijelog vina
• 100 ml kisele pavlake
• 3 kašike brašna
• 2 kašike sjeckanog vlasca

Priprema:

Očišćene jetrice dobro oprati pa izrezati na komadiće. Na malo ulja pržiti sitno sjeckani luk i šunku, dodati nakon nekoliko minuta i bijeli luk, promiješati pa dodati i jetrice. Pirjati uz miješanje nekoliko minuta. Zatim dodati vino, so i biber, pa uz povremeno miješanje pirjati dalje oko 15 minuta dok alkohol ne ispari. Tada doliti vode toliko da prekrije jetrice, biber i vlasac pa na srednje jakoj vatri pirjati sat i po. Povremeno treba promiješati i doliti vode ili temeljca. Jetrice se dugo kuvaju jer će inače biti žilave i nejestive. Pred kraj kuvanja dodati kiselu pavlaku i razmućeno brašno, promiješati i kratko prokuvati.