Izvor minerala
Sjeme bosiljka je odličan izvor minerala, prije svega kalcijuma, magnezijuma i gvožđa. Upravo ti minerali zaslužni su za zdravlje i kvalitet kostiju i mišića, kao i za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.
Mnogi ljudi putem ishrane ne unose u organizam dovoljnu količinu kalcijuma i magnezijuma, pa dodavanje sjemena bosiljka u jela koja spremate pomoći će da osigurate optimalnu dnevnu količinu tih važnih minerala. Za one koji ne jedu meso, sjemenke bosiljka mogu biti i jedan od glavnih izvora gvožđa.
Šta još sadrži sjeme bosiljka?
Obiluje vlaknima i flavonidima
Sjeme bosiljka sadrži veliku količinu vlakana, posebno onih rastvorljivih, uključujući pektin. Zahvaljujući tome, to sjeme dobro je za naše varenje i cjelokupan digestivni sistem, a njegovim redovnim unosom može se sniziti i nivo šećera u krvi (studija je obuhvatila osobe s dijabetesom tipa 2). Pektin snižava i nivo holesterola u krvi, tako što sprečava njegovu apsorpciju u crijevima.
Sjemenke bosiljka, takođe, bogate su biljnim jedinjenjima, uključujući flavonoide i druge polifenole. Flavonoidi su antioksidansi, što znači da štite ćelije od oštećenja koje prouzrokuju slobodni radikali - imaju protivupalna i antikancerogena svojstva.
Sadrži omega-3 masne kiseline
Samo jedna kašika sjemenki bosiljka zadovoljiće dnevnu potrebu organizma za omega-3 masnim kiselinama koje smanjuju rizik od pojedinih oboljenja (bolesti srca i dijabetesa tipa 2).
Kako se sjemenke bosiljka koriste i gdje ih možete nabaviti?
S obzirom na to da ih je suve teško žvakati, prije konzumacije neophodno ih je potopiti u tečnost. Baš kao i čija sjeme, i sjeme bosiljka nakon potapanja u vodi bubri i poprima želatinastu strukturu.
Jednu kašiku sjemenki prelijte sa 250 ml vode. Ostavite da se natapaju 15 minuta - kada nabubre, veličina će im se utrostručiti. Spoljni dio sjemenke u obliku gela postaće siv, dok će centar sjemena ostati crn.
Zahvaljujući blagom, neutralnom ukusu, sjemenke bosiljka odlično se slažu kako sa slatkim tako i sa slanim jelima i pićima. Mogu se dodati u limunadu, supu, jogurt, puding, salatu, frape,ovsenu kašu, hljeb, koktele…
Sjemenke bosiljka potražite u prodavnicama azijskih začina i namirnica. Oprez! Sjeme namijenjeno sadnji nije za jelo, jer je vjerovatno tretirano pesticidima.
Još nešto! Zbog velike količine vlakana, sjeme bosiljka može dovesti do nadimanja, tako da ga u svoj jelovnik uključite postepeno. Na taj način, digestivni sistem će mu se polako prilagoditi. S obzirom na to da obiluje vitaminom K, sjeme bosiljka može se odraziti na djelotvornost pojedinih lijekova.
Zbog toga, prije nego što započnete s redovnim konzumiranjem ovih zdravih crnih sjemenki, porazgovarajte sa svojim ljekarom.
(Stil.kurir.rs)