SASTOJCI: 

• 1 jaje,
• 1/2 šolje mlijeka,
• 1/4 šolja ulja,
• 1 kašičica ekstrakta vanilije,
• 1/2 kašičice soli,
• 2 kašičice praška za pecivo,
• 1/2 šolja šećera,
• 1 šolja kokosovog brašna,
• 1/2 šolje brašna

Uključite rernu na 180°C. Jaje blago umutite. Dodajte mlijeko, ulje i esenciju vanilije.

Sve dobro promiješajte. Dodajte smjesi s jajetom sve suve sastojke i dobro promiješajte. Smjesu sipajte u pouljen kalup za mafine.

Pecite mafine u zagrijanoj rerni oko 25 minuta. Pečene kolačiće ostavite da se ohlade pa ih vadite iz kalupa i poslužite.