Za podlogu:
140 g integralnog spelt brašna
140 g bijelog brašna
2 ravne kašičice praška za pecivo
1 ravna kašičica soli
150 g tikvice
150 g maslaca
Za nadjev:
2 jajeta
200 g svježeg sira
180 g kiselog mlijeka
50 g svježeg špinata
1 kašičica soli
PRIPREMA:
Za pripremu podloge u činiju narendajte tikvicu, dodajte joj brašno, prašak za pecivo, so i maslac i umijesite tijesto da se sastojci sjedine (radite brzo kako se tijesto ne bi grijalo od toplote ruku). Papir za pečenje pospite brašnom i oklagijom razvucite tijesto u krug prečnika 30 cm. Razvučeno tijesto zajedno s papirom stavite u kalup za pečenje (28 cm), podignite krajeve uz rub kalupa, izbockajte tijesto, pa kalup ostavite u frižideru da se hladi. Za nadjev umutite jaja, pa im dodajte kiselo mlijeko, sir i so. Dobro promiješajte, a onda u smjesu stavite isjeckan špinat. Rernu ugrijte na 180 stepeni (bez ventilatora), iz frižidera izvadite kalup sa pripremljenom podlogom i u njega sipajte nadjev. Preko nadjeva, po želji, stavite šampinjone isječene na listiće, pa tart stavite u ugrijanu rernu i pecite oko 30 minuta.