Nemojte ni previše da ga okrećete. Kako bi meso na roštilju bilo ukusnije, marinirajte ga u ulju, belom sirćetu, belom vinu, belom luku, suvim biljnim začinima, biberu, šećeru, origanu i majčinoj dušici. Neka u marinadi prenoći u frižideru, a tvrđa mesa poput govedine i junetine ostavite bar 24 sata.

Piletina će biti savršena ako je marinirate u ulju, limunovom soku, luku, soli, biberu, crvenoj paprici i peršunu, a preporučuje se da odstoji u frižideru makar nekoliko sati.

Teletina, piletina i riba peku se na umereno zagrejanom roštilju, dok je za junetinu i svinjetinu potrebna jača temperatura. Ukoliko imate ruzmarin u bašti, napravite od njega štapiće za ražnjiće, pa će meso imati savršenu aromu.